SARRASINE

Robe limpide d’un jaune paille brillant. Nez de citron, pomme verte et poire avec une touche de bourgeon de cassis. Attaque nette avec de l’élégance et une finale gourmande sur une belle vivacité

Sarrasine est un lieu-dit de la commune de Berrias-et-Casteljau où est cultivé ce Sauvignon, sur un terroir conservant la fraicheur de la vallée du Chassezac pour exprimer toute sa richesse aromatique. Cette cuvée est élaborée à partir des premiers jus de gouttes et de presse afin de conserver toute la fraîcheur et l’intensité aromatique de ce cépage. Seule la première fermentation est recherchée avec un strict contrôle des températures et un élevage sur lies de plusieurs mois pour extraire la texture et les arômes du cépage.

Fromages de chèvre, apéritif, poissons grillés, crustacés

Garde

Médaille de Bronze Prix Plaisir Bettane & Desseauve Médaille d’Argent – Concours National des vins IGP de France Dégusté par Fabrice Sommier – MOF Sommelier