Chatus

Le chatus, ce cépage noir ardéchois connaît une incroyable renaissance !  Productif à grosses grappes compactes et à petits grains d’un noir bleuté était alors cultivé sur les terroirs légers et gréseux de la bordure cévenole du Bas-Vivarais (d’Aubenas à Bessèges). On l’appréciait pour ses qualités de robustesse et son rendement. Mais le phylloxera (1880) lui fut fatal. Il disparut, seules quelques familles dont les Allamel réussirent à le garder et à le replanter. La première cuvée commercialisée date de 1997, un vin 100 % chatus qui deviendra l’emblème de l’Ardèche !